Le Tchai

Il existe autant de recettes de tchai que de mamans indiennes. Le tchai qu’on vous offre toute la journée comme accueil est à consommer sans modération. Voici un résumé de celui qui me va bien.

Pour 1 litre de boisson: 2/3 d’eau et 1/3 de lait – 3 cuillères à soupe de sucre – 2 cuillères à soupe de thé noir -5 cosses de cardamome ouvertes – 1/2 cuillère à café de gingembre frais si possible.

Faire bouillir 3 mn l’eau + le sucre + les épices et enfin le thé.

 Ajouter le lait et faire bouillir à nouveau 3 mn.    Filtrer et servir de suite. Et alors là, chapeau si vous arrivez à le boire aussi chaud que les indiens! Moi j’en pleure à souffler dessus comme une malade, ce qui fait les bien rire! Et s’il en reste, pas de problème vous pouvez le faire à nouveau bouillir c’est encore meilleur. Dans le sud, ils rajoutent un petit bâton de cannelle mais à mon avis trop d’épices tuent les épices.

A vous, essayez, été comme hiver c’est désaltérant et …. nourrissant.